Baguette du Perche
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Percheronne jusqu'à la mie


Avec sa croûte dorée aux arômes torréfiés et sa mie fondante de couleur crème, la Baguette du Perche est panifiée selon une méthode de fermentation lente, qui développe toute une richesse de saveurs.
 
Fruit d'une démarche collective regroupant des agriculteurs, le moulin de la Peltrie et des boulangers du Perche, elle a reçu la marque "produit du Parc naturel régional du Perche".




Valorisant une production agricole locale et les savoir-faire artisanaux d'un moulin et de boulangers du Perche, cette démarche innovante a été encouragée par le Parc naturel régional du Perche, qui a attribué sa marque à la "farine et à la baguette du Perche", ainsi que par la Chambre d'Agriculture de l'Orne.

Vers le respect de l'environnement


  • Blé cultivé par des agriculteurs engagés dans une démarche agri-environnementale ;

  • Traitements minimums, adaptés aux besoins des cultures ;

  • Pas de traitement insecticide après la récolte et au cours du stockage de la ferme au moulin ;

  • Traçabilité tout au long de la filière, du champ à la baguette ;

  • Veille du Parc pour le bon fonctionnement de la filière et contrôle réalisé par un organisme de contrôle indépendant.

      
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Où la trouver ?











La liste des boulangers et des agriculteurs

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Contact au Parc

Camille HENRY

c.henry@parc-naturel-perche.fr
Maison du Parc
Courboyer
61340 Nocé
tél. 02 33 85 36 36 /
 fax 02 33 85 36 37

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